
njjnnj
Faites fondre le chocolat blanc et trempez le pourtour des sablés ou juste un bord, parsemez de graines, fleurs séchées.
Dégustez près du sapin.
Ils se conservent 10 jours dans une boite hermétique.
JENNIFER DE TOOKIES
Qui est Tookies Gambetta et d’où vient ce joli nom?
Je m’appelle Jennifer, franco-australienne installée à Paris. J’ai commencé par faire des études de design mais c’est à la naissance de ma fille que j’ai eu un déclic et que j’ai fait un CAP pâtisserie car je voulais reprendre contact avec la matière et ainsi qu’une créativité plus personnelle. Plus tard j’ai ensuite suivi une formation en naturopathie.
C’est en 2014 que j’ai lancé les Tookies, des petits sablés personnalisés décorés :).
Peux-tu nous expliquer ce qu’est la « pâtisserie consciente » que propose Tookies ?
J’ai toujours eu, dans le coin de ma tête, l’idée folle d’associer deux univers improbables : la naturopathie et les douceurs. Aujourd’hui je souhaite prouver que même si la pâtisserie n’a pas vocation à être saine, elle peut au moins de pas être délétère si on y met du plaisir et de la conscience.
Quel est ton goûter préféré à partager en famille ?
Des fruits de saison tout simplement, ou alors des gâteaux avec des sucres complets et des farines complètes.
TOOKIES.FR
Crédit Photos © Emilie Franzo