Cette semaine Sarah nous partage une recette d’energy balls coco-cajou-banane sans gluten et végane pour donner la grosse patate à vos enfants !

Pour une douzaine de boules :

180 g de flocons d’avoine
1,5 bananes
20 g de farine de coco (qui peut être remplacée par n’importe quelle poudre : poudre d’amande, autre farine…)
3 cuillères à soupe de sirop de coco (ou sirop d’agave, sirop d’érable, miel)
3 cuillères à soupe de purée de cajou (ou d’amande, ou de cacahuète…
150 g de noix de cajou hachées
45g huile de coco (sous forme liquide)
Noix de coco râpée

Écrasez la banane et demi, ajoutez tous les ingrédients et mélangez au fur et à mesure.

Laissez reposer au frais pendant une trentaine de minutes.

Ensuite, formez des boules avec les mains, et roulez-les dans la noix de coco râpée.

Vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boite au frais. Bon goûter !

 

Par Sarah Sabatie
Éducatrice et pâtissière

Sarah est une éducatrice de jeunes enfants qui aime la gourmandise, la nature, les fées et la créativité en tout genre ! Elle a le projet de créer un café atelier et familial où elle pourra regrouper tout ce qui la fait vibrer ! Découvrez son Instagram truffé de recettes sucrées.