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Crêpes au sarrasin

C’est (enfin) la saison des crêpes ! Sarah nous partage une bonne recette de crêpes au sarrasin pour se régaler en famille.

(pour une quinzaine de crêpes)

250 g farine de sarrasin
600 g de lait
2 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
Un arôme : zeste d’orange, ou de citron, ou de la cannelle….
Puis de quoi les garnir ! !

Dans un saladier, mettez la farine et une pincée de sel. Ajouter petit à petit le lait, tout en mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite les œufs et l’huile, puis l’arôme.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Une fois bien chaude, répartissez sur la totalité de sa surface une louche de pâte à crêpe, sur feux assez fort. Puis retournez la crêpe afin de cuire l’autre face, et baisser un peu le feu. Et votre crêpe est cuite !!

 

Idées de garniture :
De fines lamelles de pommes avec un filet de miel, un peu da cannelle, et des amandes effilées torréfiées (les torréfier au four à 150° pendant 15 min)
Tout simplement du sucre avec un filet de jus de citron ou de la cannelle
Chocolat noir fondu saupoudré de noix de coco râpé

 

Par Sarah Sabatie
Éducatrice et pâtissière

Sarah est une éducatrice de jeunes enfants qui aime la gourmandise, la nature, les fées et la créativité en tout genre ! Elle a le projet de créer un café atelier et familial où elle pourra regrouper tout ce qui la fait vibrer ! Découvrez son Instagram truffé de recettes sucrées.