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Carrés citron, huile d’olive et miel

Cette semaine Sarah nous partage cette recette de succulents carrés au citron, sans beurre ni sucre pour terminer l’été en beauté !

50g de farine petit épeautre
50g de farine d’orge mondé
(Ces 2 ingrédients peuvent être remplacés par de la farine blanche)
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
1 citron bio pour son jus et son zeste
100g de miel (acacia par exemple)
100g d’huile d’olive

Mélangez les ingrédients secs ensemble.

Réalisez un puit et versez-y le jus de citron, l’huile et ajoutez les 2 œufs entiers. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez pour terminer le zeste du citron (attention à ne pas entamer la partie blanche de la peau, elle est amère !)

Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire préalablement huilé, et enfournez à 180° pour 15 min environ (le temps dépendra de la taille de votre moule.).
Une fois cuit, attendez que le gâteau refroidisse et découpez-le en carrés.

Par Sarah Sabatie
Éducatrice et pâtissière

Sarah est une éducatrice de jeunes enfants qui aime la gourmandise, la nature, les fées et la créativité en tout genre ! Elle a le projet de créer un café atelier et familial où elle pourra regrouper tout ce qui la fait vibrer ! Découvrez son Instagram truffé de recettes sucrées.